Author Guidelines

논문 투고규정

2013년 1월 1일 제정

1. 본 학회지는 유산균 관련 기초 및 응용연구에 관한 전 분야의 원고를 게재한다.

2. 투고원고는 다른 학술지에 발표되지 않았으며 발표될 예정이 없는 논문에 한한다.

3. 논문은 그 성질에 따라 다음의 3종류로 구분한다.

• 1) 보문(Article)
• 2) 단보(Note)
• 3) 총설(Mini-Review)

4. 논문의 주저자(제1저자, 교신저자)는 본 학회 회원이어야 함을원칙으로 한다.

5. 원고 작성 요령은 아래와 같다.

• 1) 원고는 국문 또는 영문으로 쓰되, 영문으로 작성함을 원칙으로 하며, 반드시 word processor(MS word 혹은 HWP)를 이용하여 A4(210×297 mm) 용지에 줄 간격을 2.0으로 고정하고 상하좌우 여백을 2 cm씩 둔다. 국문 원고인 경우 HY신명조체 11 point, 영문원고인 경우 Time New Roman 12 point로 작성한다.
• 2) 국문원고는 한글 사용을 원칙으로 하며, 인명, 지명, 잡지명 등 특별히 구분할 필요가 있을 때 제한적으로 한자를 사용할 수 있다. 학술용어 및 화학 물질 명은 가능한 국문으로 표시한다. 국문으로 표시하기 어려운 경우에는 원어로 사용하여도 무방하다.
• 3) 원고 첫 장에는 제목, 저자명, 연구기관을 국문과 영문 순으로 표시하되 영문논문의 경우 영문으로만 표기하고, 저자의 소속기관이 연구 장소와 다를 때는 해당연구자 이름 오른쪽 상단 끝에 아라비아 숫자 순서대로 1번부터 위첨자로 나열 기재하고, 해당인의 소속기관 왼쪽 상단에 역시 같은 숫자를 붙인다. 단, 교신저자 및 소속기관에는 번호를 붙이지 않는다. 저자명을 국문으로 표기할 경우에 저자명 중간 에 “·”를 삽입하고, 영문으로 표기할 경우에는 저자 명 중간에 “,”와/ 또는 “and”를 넣어 표기한다. 영문 제목, 영문 저자명 및 소속기관을 표기할 때 매 단어의 첫머리 문자는 대문자로 표기한다(예: Sung-Sik Yoon, En Joo Shin, and Dongkil Kim). 저 자들의 소속기관을 영문으로 표시할 경우에 이탤릭체로 표기하되 소속기관명, 도시명과 우편번호, 국 가명의 순서대로 표기한다. 제출된 교신저자 (corresponding author)의 이름 우측상단에 *를 표시 하고, 소속기관, 주소(우편번호 포함), 전화번호(국가 번호 포함), Fax 번호(국가번호 포함) 및 E-mail 주소를 영문으로 표기한다.
• 10 단어 이내의 단축제목(running title)을 원고 겉표지 교신저자란 위에 기재하되 영어로 제시한다. 교신저자의 연락처는 원고 겉표지 하단에 작성하되, 작성예는 다음과 같다.
• * Corresponding author: Byung Ki Lee, Department of Food Science and Technology, Kyungsung University, Chunchon 200-701, Korea.
• Tel: 82-33-250-8646, Fax: 82-33-244-2198,
• E-mail: yki@kangwon.ac.kr
• 4) 원고 제 2면에는 제목 및 영문으로 된 Abstract를 반드시 첨부한다. Abstract는 300 단어 이내로 줄바꿈 없이 계속 쓰되, 논문의 주요 성과를 구체적으로 알 수 있는 동시에 본문과 분리하여도 의미가 통할 수 있어야 하며, 맨 뒤에는 논문을 대표하는 3-5개의 영문 key words를 소문자로 표기한다.
• Keywords의 작성 예는 다음과 같다.
• Keywords: α-tocopheryl acetate, probiotics, Lactobacillus acidophilus, daily intake
• 5) 보문의 작성은 표와 그림을 포함하여 인쇄면 6쪽(원고지 40매, 영문 65×25줄, 약 12쪽 분량)을 표준으로 한다.
• 6) 보문의 형식은 국문인 경우에는 Abstract, 서론, 재료 및 방법, 결과, 고찰(결과 및 고찰), 요약, 감사의 글, 참고문헌의 순으로 하고, 영문의 경우에는 Abstract, Introduction, Materials and Methods, Results, Discussion(Results and Discussion), Acknowledgement, References 순으로 함을 원칙으로 한다. 필요시 재료 및 방법에 subtitle을 기재할 수 있으나 번호를 붙이지 않는다.
• 7) 단보는 한정된 사실의 발견이나 새로운 실험방법과 같은 내용을 정리한 논문으로 보문 형식에 따라 작성한다. 총설은 제목, 저자, 저자의 소속 등 보문과 동일하게 하고, 서론, 본론, 결론, 참고문헌 순으로 하되 형식에 구애를 받지 않는다.
• 8) 표(Table)의 제목과 설명은 영문으로 하되(Table 1, 2, …로 표기) 본문을 참조하지 않아도 그 내용을 알 수 있을 정도로 간단하며, 독자적인 기능을 할 수 있어야 한다. 이미 출간된 논문의 표와 동일한 것은 사용할 수 없다. Table 끝에 각주(footnote)를 달 때는 Table 내용 중 설명하려는 단어 또는 문장 끝에 1), 2), 3)으로 붙이고 Table 하단에 역시 같은 숫자를 붙이고 설명한다. 각 Table은 별도의 쪽에 작성한다.그림의 원본은 고품질 프린터를 사용하거나 켄트지 또는 트레이싱 페이퍼에 검은 색을 사용하여 깨끗이 작성할 수 있다.그림은 각각 별도의 쪽에 작성하며, 그 그림과 떨어진 하단에 그림의 일련번호를 표시한다. 그림의 제목과 설명은 영문으로 하며, 본문을 참조하지 않아도 그 내용을 독자적으로 알 수 있도록 쉽게 기재한다. 그림의 제목과 설명을 별도의 쪽에 다음과 같은 순서로 그림 설명문(Figure legend)과 함께 첨부한다. Figure legend, Fig. 1, Fig. 2, ….
• 9) 본문과 문헌 중에서 학명, 미생물명, 잡지명은 이탤릭체로 표시하고, 잡지권수는 굵은 고딕체로 표시한다. 본문에서 단어나 문장 다음에 나오는 괄호는 영문논문인 경우에는 띄우고,한글논문인 경우에는 붙인다. 한글논문일지라도 영어로 표기하는 Abstract, Table과 Fig.의 제목이나 문장에서의 괄호는 띄어 쓴다.
• 10) 수량은 아라비아 숫자로, 도량은 C.G.S.법을 사용해야 하며, 단위와 술어의 약어는 본 학회가 정한 방법으로 통일한다. 본 학회에서 별도로 규정하지 않은 전문 학술용어는 가능한 한 식품과학사전(한국식품과학회 편)에 따라 작성한다.
• 11) 사용된 기기는 모델명, 제조사, 제조국 순으로[예: Gas chromatography(14B, Shimadzu, Japan)] 표시한다.

6. 모든 참고문헌은 영어로 작성하는 것을 원칙으로 한다. 참고문헌은 영어 논문부터 알파벳 순서로 정리하고, 이어서 한글과 일본어, 기타 외국어 논문의 순서대로 문헌번호를 작성, 배열한다. 논문을 본문에 인용할 때 문장 앞일 경우 발표자 성의 다음에 발행년도를 괄호 안에 넣는다. 예를 들어 Kim 등(2003), Shin과Park(1999), Bacus 등(1998), Decker 와 Smet(2002)으로 표시한다. 문장 끝에 인용할 때는 괄호 속에 발표자 성과 발행년도를 함께 표시한다(예: Han and Kim, 1994; John et al., 1991; Lee, 1991; Smith and John, 1990). 괄호 안에 여러 사람의 논문을 인용할 경우, 사람 이름의 알파벳 순으로 인용한다. 발표자가 2인 이하일 때는 발표자의 성과 연도를, 3인 이상일 경우에는 주 발표자의 성에 “등” 또는 “et al.”을 붙이고, 연도를 기재함을 원칙으로 한다.인쇄중인 문헌을 참고문헌에 인용할 때는 권수, 쪽수 대신에 (in press)로 표시하며, 권수를 알 경우에는 이를 제시한다. 투고 중인 논문, 미발표 자료 및 개인통신의 경우는 문헌으로 인용하지 못한다.

7. 정기 간행물의 약호는 영문인 경우는 “ISI Journal Abbreviation Index”에 따르고, 일본어와 중국어 논문인 경우 는 저자명, 제목, 잡지명을 영어로 표기한다.

참고문헌의 작성 예는 다음과 같다.

정기발행 전문학술지

• Lee SB, Choi SH, and Baek DY (2000) Inhibition of enzyme- linked immunosorbent assay (ELISA) for rapid detection of Pseudomonas fluorescens in raw milk using IgY. Korean J. Food Sci. Anim. Resour. 20, 231-235.
• Makela PC and Laine J (1992) Survival of ropy slimeproducing lactic acid bacteria in heat processes used in the meat industry. Meat Sci. 31, 463-471.
• Oh S (2001) Characteristics of class II bacteriocins produced by lactic acid bacteria. Korea J. Dairy Technol. Sci. 19 (in press).

서적

• AOAC (1990) Official Methods of Analysis. 15th ed, Association Official Analytical Chemists, Washington, DC, p. 931.
• Bernfeld P (1995) Amylases, α and β. In: Methods in Enzymology. Colowick SP and Kaplan NO (eds), Academic Press, NY, Vol. 1, pp. 149-153.
• Hudson L and Hay FC (1989) Practical Immunology. 3rd ed, Blackwell Scientific Publication, Oxford, pp. 224- 235.
• Lee, S (1998) Meat Science and Technology. Sun Jin Mun Hwa Sa, Seoul, pp. 137-149 (in Korean).
• NRC (1998) Nutrient Requirements of Swine. 10th ed, National Academy Press, Washington, DC, pp. 25-36

영어 외에 부득이 한글이나 기타 국어로 작성하여야 할 경우

• 이성 (1998) 육가공학. 청문각, 서울, pp. 137-149.
• 이학교 (2003) 생물공학 및 정보 공학적 기법활용을 통한 한우의 원산지 추적. 월간 한우 45, 86-97.

학위논문, 특허, 학술대회 논문

• Ahn ES (1980) Antimicrobial properties of isothiocyanates and their application to shelf life extension on food. Ph. D. thesis, Chonbuk National Univ., Chonju, Korea.
• Ehlermann DAE (2001) Current situation of food irradiation in Europe. Abstracts 20, 11th World Cong. Food Sci. Technol., Seoul, Korea, pp. 123-124.
• Guidera J, Lynch PB, Buckley DJ, and Morrissey PA (1995) Effect of dietary vitamin E supplementation on the quality of lamb meat. Proceed. 41st Int. Cong. Meat Sci. Technol., Wien, Austria, pp. 374-375.
• Morin N, Health M, and Volpenheim RA (1972) Low calorie fat containing food compositions. US Patent 3,600,186.

기타

• SAS (1996) SAS/STAT Software for PC. Release 6.11, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA.

8. 원고는 on-line으로 학회(http://www.kslab.or.kr/)로 투고하는 것을 원칙으로 한다. 원고의 쪽 번호는 제1쪽(표지)과 표, 그림 설명문 및 그림을 제외한 본문 모든 쪽의 하단 가운데에 아라비아 숫자로 표기한다. 접수된 원고는 본 학회 소유가 되며, 저자에게 반송하지 아니한다. 단, 투고규정에 맞지 않는 논문, 명암이 뚜렷하지 않은 사진이 포함되는 등 심사, 편집 및 인쇄가 곤란하다고 인정되는 원고는 저자에게 반송한다.

9. 투고 논문의 접수일은 원고가 본 학회에 도착한 날로 한다.

10. 채택된 논문의 교정은 초교에 한하여 저자와 편집위원이 행함을 원칙으로 하나, 교정 중인 원고는 원칙적으로 개편, 추가할 수 없다. 채택된 논문의 첫 교정은 교신저자에게 교정쇄가 도착한 후 72시간 내에 완료하고 학회로 우송하여야 한다.

11. 투고된 논문의 저자 변경 및 추가는 불가한다.

12. 본 학회지에 투고하는 보문, 단보 및 총설의 투고자가 칼라 사진판을 사용하는 경우에는 그 실비를 별도로 부담해야 한다.

13. 기타 투고와 관련된 세부사항은 학술지 편집자회의 및 편집위원회에서 심의 결정한다.

14. 출판된 논문의 저작권은 본 학회에 귀속된다.

(단위)	표기방법	(단위)	표기방법
nanometer	5 nm	colony count	0.9×10-2 CFU/g, 3.89 Log CFU/g
micrometer	3 μm	significant at	p＜0.05
centimeter	4 cm	concentration	30%(w/v), (20%, w/w), 0.15 mg%, 10 ppm
meter	5 m
microliter	7 μL	pressure	750 mmHg, 300 Pa, 5 Torr
milliliter	2 mL	pH	pH 5.0
liter	20 L	centipoise	20 cp
milligram	6 mg	gravity	12,000 ×g
gram	35 g	count per minute	10 cpm
kilogram	15 kg	revolutions per minute	5,000 rpm
micromolar	3 μM	kilo gray	7.0 kGy
millimolar	7 mM	optical density	OD
molarity	1×10-2 M	relative humidity	RH
second	20 s	water activity	aw
minute	1.5 min	deoxyribonucleic acid	DNA
hour	4.5 h	ribonucleic acid	RNA
day	5 d	immunoglobulin	Ig
week	2 wk	Hunter’s color	CIE L*, a*, b*
month	2 mon	percent	35%
volt	12 V	(범위)	2.5-6.5 mg
velocity	50 mm/min, 35 m/s	(수식)	(a+b)/(c×d)
temperature	45℃	(괄호)	((a+b+(c×d))/(e−f))